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「三低一高」加「輕食」 吃出健康

 2010/02/07 04:11




記者張勳騰/專題報導

 

春節期間吃出健康,苑裡李綜合醫院營養師朱倖槿建議攝取「三低一高」食物及「輕食」,多吃蔬果,減輕身體負擔。她說,「三低一高」指多攝取低油、低鹽、低糖、高纖維的食物;「輕食」是「食量少一些」、「口味淡一些」、「加工食品少一些」。

 

朱倖槿提供9項專業及貼心的建議:

 

1、多攝取新鮮食物,避免吃醃製或不新鮮的食物,以免引起腸胃不適。

 

2、多攝取高纖維質的食物。

 

3、少吃含膽固醇高及脂肪高的食物,如內臟、魚卵、蛋黃、豬皮、鴨皮、肥肉及油炸類食物等。

 

4、少喝酒、咖啡和濃茶,少吃太鹹或調味過重的食物。

 

5、花生、瓜子、腰果、開心果、杏仁果等油脂類食物要酌量食用。

 

6、食用火鍋時盡量選擇各種瓜類(如蘿蔔、冬瓜等),可直接煮出鮮美甜味的湯頭,減少味精的食用量。

 

7、烹調鱈魚或鱸魚,可選擇加鮮百合、酒、枸杞一起清蒸,取代油炸或糖醋。

 

8、以水果、洋菜凍取代一般甜點,降低糖量。

 

9、每天至少吃1、2種水果,吸收不同種類的維生素和礦物質(如維生素B、C群或鐵、鎂、磷等)。

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